Réussir un pot-au-feu facile avec une viande tendre et un bon bouillon
Cette recette facile de pot-au-feu vous guide pour choisir les morceaux, doser les légumes et réussir un bouillon goûteux avec une cuisson…
Page 5 de la gazette
Cuisine & gourmandises
Recettes, produits et tables gourmandes
55 articles
La recette du kouign-amann breton pour un gâteau bien feuilleté
Cette recette de kouign-amann breton détaille les quantités, les tours simples et la cuisson pour obtenir un gâteau doré, feuilleté et…
Le quatre-quarts breton, une recette simple aux quatre poids égaux
Préparez un quatre-quarts breton avec des poids égaux d’œuf, de beurre, de sucre et de farine, puis vérifiez sa cuisson au cœur du cake.
Réussir des palets bretons épais et bien dorés à la maison
Avec cette recette de palet breton, préparez 40 biscuits épais au beurre. Dosage, repos de 2 heures, cuisson à 180 °C et astuces pour…
Une soupe de poisson facile, parfumée et prête à partager
Cette recette de soupe de poisson facile détaille les ingrédients, les cuissons et deux finitions au choix pour servir un dîner maison…
Réussir une truffade à la poêle, fondante et dorée
Cette recette de truffade à la poêle vous guide pas à pas : pommes de terre dorées, tome fondante, quantités pour quatre et astuces pour la…
Quel plat à gratin choisir selon votre four et vos convives
Choisissez un plat à gratin adapté au matériau, à la profondeur et au nombre de convives. Repères de dimensions et conseils pour éviter le…
Réussir un far breton aux pruneaux fondant et doré
Préparez un far breton aux pruneaux fondant et doré : proportions pour 6 à 8 parts, choix du moule, cuisson à 180 °C et astuces pour le…
Des cookies sans beurre dorés et faciles à réussir
Préparez des cookies sans beurre à l’huile neutre : proportions en grammes, étapes de cuisson et astuces pour obtenir des bords dorés et un…
Un pain de poisson moelleux à préparer au four pour six
Avec cette recette de pain de poisson pour six, préparez une terrine moelleuse au four, vérifiez sa cuisson et servez-la froide ou tiède.
Un gratin de poisson à la bretonne, fondant et facile à préparer
Préparez un gratin de poisson à la bretonne pour quatre avec poireaux, cidre et fromage. Retrouvez les quantités, la cuisson et des astuces…
La recette des cookies sans œuf aux pépites de chocolat
Préparez des cookies sans œuf aux pépites avec de la compote, puis ajustez la cuisson pour des bords dorés et un cœur tendre. Recette et…
Velouté de potimarron : la recette douce et réconfortante
Quand les températures chutent et que les jours raccourcissent, un bon velouté de potimarron fait partie de ces plats qui remettent…
Brioche moelleuse : les étapes pour une mie filante
Obtenir une brioche avec une mie qui se déchire en longs filaments n'est pas une question de chance. C'est le résultat d'une technique…
Pâte à pizza maison : levée, farine et cuisson au four classique
Faire sa pâte à pizza à la maison, c'est souvent une question de dosage et de patience. Pas besoin d'être un pizzaiolo confirmé pour…
Acide urique élevé : quels aliments réduire en priorité ?
Quand le diagnostic tombe – hyperuricémie, risque de goutte – on vous dit souvent de "faire attention à ce que vous mangez". Mais…
Pancakes faciles : la recette rapide pour un brunch réussi
Un brunch réussi, c’est souvent une histoire de pancakes. Mais entre la pâte trop liquide, les galettes plates ou la première qui brûle…
Gratin dauphinois : pommes de terre, crème et cuisson lente
On le croit simple, on le rate souvent. Le gratin dauphinois tient en trois ingrédients – pommes de terre, crème, ail – mais sa réussite…
Quiche lorraine : l’appareil parfait pour une texture crémeuse
Une quiche lorraine, c'est d'abord une texture. Pas question de tomber sur un appareil liquide qui détrempe la pâte, ni sur une garniture…
Fondant au chocolat : le bon temps de cuisson selon le moule
Vous avez la recette du fondant au chocolat, vous avez sorti le beurre et le chocolat noir, mais une question vous taraude : combien de…
Cookies moelleux : pourquoi la pâte doit reposer avant cuisson ?
Laisser reposer la pâte à cookies au réfrigérateur avant cuisson n'est pas une lubie de pâtissier, mais un vrai geste technique. Sans ce…
Brownie fondant : cuisson, chocolat et astuces anti-sec
On a tous déjà vécu cette déception : un brownie qui ressemble plus à un biscuit sec qu'à un carré fondant. La croûte craquante est là,…
Guacamole maison : la recette fraîche prête en 5 minutes
Un avocat bien mûr, un filet de citron vert, un oignon rouge haché menu. En cinq minutes chrono, vous obtenez une sauce qui transforme un…
Galette des rois : comment obtenir une frangipane fondante ?
Obtenir une frangipane vraiment fondante, celle qui coule presque sous la dent sans être sèche ni compacte, demande quelques astuces de…